|
|
Hongaarse Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 ui/ 1 groene paprika/ 1 winterwortel/ 1 prei/ 100 gr. knolselderij/ 3 aardappelen/ 150 gram doperwten (diepvries)/ 150 gram gerookte ham/ 3 eetl. olie/ 1 theel. paprikapoeder/ 1 bouillonblok/ 1 laurierblad/ 1 teentje knoflook/ 1 potje zure room/ 75 gr. rijst/ zout, majoraan en peper naar smaak/ peterselie voor de garnering.
Voorbereiding:
Ui en knoflook fijnhakken en fruiten in de olie. Paprika, aardappel, prei, knolselderij en wortel fijnsnijden en kort mee laten fruiten. Paprikapoeder erover strooien en 3/4 liter water toevoegen evenals het bouillonblok, laurierblad, majoraan en peper en zout naar smaak. Alles ca. 15 minuten zachtjes laten koken. Rijst en doperwten toevoegen en en nog 15 minuten laten koken.
Bereidingswijze:
De soep in de pan goed doorroeren en op borden scheppen. In het midden van elk bord wat zure room scheppen, de fijngesneden ham eromheen leggen en bestrooien met fijngeknipte peterselie.
|
|
|